Comment faire des sushis maison /
Recette de sushi maki au saumon
et
rouleaux inversés

Le saviez-vous ?

i Le Japon (en japonais : 日本) est un pays asiatique au large de la Russie et de la Corée dont la capitale est Tokyo.

Situé sur un archipel, juste à l'est du centre géographique de l'Asie (le Xinjiang, en Chine), il est aussi appelé "pays du soleil levant". 

Pays montagneux, il renferme de très nombreux volcans et est régulièrement secoué par des séismes.

 L'archipel japonais couvre 370 000 km².

Ses habitants sont les Japonais, qui sont environ 127 millions.

La natalité étant très faible et l'immigration quasi inexistante, la population japonaise commence à diminuer.

Très grand pays industriel, le Japon est l'un des États les plus riches et les plus développés du monde, il appartient d'ailleurs à l'organisation G7.

Il possède la plus grande dette du monde ; mais elle est détenue en très grande partie par les Japonais.

L'équivalent tokyoïde de la tour Eiffel n'offre pas seulement un accès à une plateforme d'observation aux visiteurs.

La tour abrite également le musée guinness des records, un aquarium et un musée de cire !

Etonnement, vous croiserez beaucoup de bars à chats ou « neko café »(猫カフェ, ayant pour particularité d'héberger un grand nombre de chats avec lesquels les clients peuvent interagir, concept populaire au Japon.

Les trains à grande vitesse Shinkansen sont très rapides, 603 km/h et confortables. 

Tsukiji est un quartier de Tokyo qui abrite le célèbre plus grand marché aux poissons du monde, fondé en 1935. 

       Envie de suchis ?

i Aujourd'hui, étants confinés, vous avez le temps d'apprendre des recettes de cuisine ou de spécialités. Alors pourquoi pas faire des sushis ?

Lien vers la recette en images :

https://youtu.be/XZb9Xu4pFR0

Recette de sushi maki au saumon , avocat et œufs de poisson, ainsi des rouleaux de sushi inversés.

Les sushi au saumon ou au thon sont une variétés des sushi les plus faciles à préparer .

C'est donc un exemple idéal pour apprendre à faire des sushi. Pour réussir des sushi, il est important que le riz vinaigré soit préparé à la perfection. Utilisez du riz japonais à grains courts ou, à défaut, du riz rond italien.

Ils ont une texture et une consistance idéales qui permettent aux grains de coller sans devenir pâteux Ingrédients :

600 g. riz blanc à grains ronds 750 ml. eau Assaisonnement 125 ml. vinaigre de riz 50 g. sucre 1/2 c.à s. sel

Mettez le riz dans un saladier que vous remplissez d'eau, remuez-le à la main.

Répétez l’opération 2 ou 3 fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.

Laissez le riz s' égoutter au moins 30 minutes dans une passoire.

En attendant, préparez l' assaisonnement vinaigré.

Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Si vous faites cuire le riz dans un autocuiseur, mettez-y le riz égoutté et l'eau.

Couvrez et faites cuire.

Si vous utilisez une casserole, mettez le riz égoutté et l'eau dans une casserole et couvrez hermétiquement.

Portez à ébullition.

Baissez et laissez mijoter bien couvert, à feu doux 12 minutes environ, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Ôtez la casserole du feu et laissez le riz reposez 10 minutes à couvert.

Quand l 'autocuiseur se met sur la position maintien au chaud laissez le riz reposer à couvert, 10 minutes.

Mettez le riz dans un grand bol à l'aide d'une cuillère en bois ou une spatule en plastique.

Versez progressivement l'assaisonnement sans cesser de remuer.

Coupez le saumon très frais en lanières d' un cm d"épaisseur.

Pliez une feuille d'algue en deux dans le sens de la longueur et en parallèle avec les lignes visibles sur le coté le moins lisse.

Coupez le long du pli.

Disposez une demi feuille du coté brillant et dans le sens de la longueur sur le makisu, Trempez vos doigts dans un bol d'eau vinaigrée, secouez-les pour éliminer l'excédent.

Prenez 90 g. riz et déposez-les en travers au centre de la feuille d'algue. Mouillez-vous à nouveau les doigts, puis ratissez doucement le riz de la gauche vers la droite pour étaler de manière uniforme sur la feuille d'algue en laissant une bande de 2 cm d'algue non couverte.

      Mon petit mot ?

i J’ai visité Tokyo en juin 2019 et j’ai beaucoup apprécié.

Le rues sont larges et très calmes, on n’entend presque pas les voitures.
Les sushis sont délicieux et les Japonnais très avenants.

Si vous êtes perdus, ils n’hésitent pas une seconde à vous accompagner jusqu'à votre destination.

One Peace Toweer vous permet de découvrir le monde des Mangas.

Les Geisha se démarquent par la maîtrise de plusieurs types d’arts et disposent d’une grande culture générale.

Le Japon, à voir et à revoir...

Les Sushis, à gouter et à déguster...

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Merci.

Fred