Un repas oriental en toute simplicité, ça te tente ???

Envie de changer d'air, de partager un excellent couscous ou un divin tajine sans traverser la méditérranée ???

Si oui, alors cette sortie est pour toi !!!

Rejoins-moi pour un repas sympathique,

convivial, chaleureux et ouvert à toutes et tous.

Une "Mamounia" sur les berges du Rhône. Jouxtant le cinéma Le Méjan, cinéma d'art et d'essais et les Éditions Actes Sud, c'est une sorte d'oasis de dépaysement. Restaurant à Arles, dans un décor mêlant lampes d'Aladin et mobilier de bistrot, les grandes salles à demi-niveau semblent s'ouvrir vers le Maghreb.

Budget (hors boissons) : 

15 - 30 €

À première vue, le tajine et le couscous peuvent paraître semblables.

Tous les deux mixent les légumes et la viande avec brio et sont originaires d’Afrique du Nord. Pourtant, à y regarder de plus près, le couscous et le tajine n’ont pas que des points communs.

D’ailleurs, leurs différences se révèlent pleinement à la dégustation, ou lors de la préparation.

Tajine VS couscous :

le jeu des différences, c’est maintenant !

Des ingrédients pas toujours identiques

Pour les connaisseurs, ces deux plats n’ont rien à voir l’un avec l’autre, ou presque. Première différence : la semoule de blé doit impérativement trouver sa place dans un couscous, alors qu’elle peut très bien être remplacée par du pain pour déguster un tajine.

Par ailleurs, ce dernier est connu pour être bien plus sucré. Figues, pruneaux, abricots secs, raisins secs ou citrons confits sont souvent de la partie. De son côté, le couscous mêle rarement sucré et salé…

Sauf le couscous seffa ou le couscous de la mariée, agrémentés de cannelle ou de fleurs d’oranger.

Côté légumes, le tajine donne sa préférence aux courgettes et aux pommes de terre, quand le couscous mise sur les navets, les artichauts, les oignons ou la courge.

En revanche, ils ont en commun les tomates et les carottes. De même, chacun peut se préparer avec de la viande, du poisson ou encore être 100 % végétarien. Mais quand le couscous fait la part belle aux mélanges de viande (pensez donc au couscous royal avec poulet, agneau et merguez !), le tajine est exclusif. Il ne tolère qu’un seul type de protéine animale… et en aucun cas des merguez !

Enfin, les épices ont toute leur importance. Un tajine préparé dans les règles de l’art ne saurait faire l’impasse sur le ras-el-hanout, alors que certaines recettes de couscous peuvent s’en passer.

En revanche, les deux complices se partagent le paprika, le cumin et la coriandre. Enfin, le tajine s’accommode très bien de curry et de curcuma, quand le couscous préfère les quatre-épices.

Des modes de cuisson différents

Ces deux plats ont des modes de préparation différents. Traditionnellement, le couscous se prépare dans une grande marmite appelée couscoussier. Dans la partie basse, garniture et bouillon cuisent ensemble, généralement avec la viande… Sauf les brochettes et les boulettes de viande, cuites séparément. La partie haute comporte quant à elle un panier cuit-vapeur, dans laquelle est disposée la semoule. Celle-ci cuit au contact de la vapeur d’eau et s’imprègne de mille et un parfums.

Le tajine se prépare quant à lui dans un plat en terre cuite surmontée d’un couvercle conique qui porte son nom. Au Maroc, il mijote de longues heures sur du charbon de bois, assurant une réduction optimale de la sauce, tandis que la semoule est préparée à part.

Deux modes de cuisson très différents donc, qui expliquent pourquoi le tajine a la réputation d’être plus sec, mais non moins délicieux, que son compère couscous !

Merci de ne t'inscrire

QUE si tu est sûr.e de venir.

Une réservation de table sera faite, à partir de l'heure butoir (H-24)

On se retrouve ici :

au pieds du pont aux Lions, quai du 8 Mai 1945 côté Arles, 10 à 15  minutes avant l'heure de début (soit vers 11h45 / 11h50) pour rejoindre le restaurant, à pied, en longeant les bords du Grand Rhône

Point de repère : en dessous ce trouve l'embarcadère pour croisières sur le Rhône (ne pas y descendre !!!) 

A l'issue du repas, histoire de digérer, pour celles et ceux qui le désirent, nous pourrions faire une petite balade en centre-ville dans les pas de Vincent Van Gogh

Tu est libre de partir avant

ou de prolonger après

A lire bien attentivement les quelques points suivants que tu assimileras et, sans réserve, te conformeras

1.  

2. 1. La ponctualité étant la politesse des rois : être à l'heure, tu seras
   
   2. Avant de te déplacer pour rien : assure toi, au préalable, que l'événement n'a pas changé de lieu, n'est pas annulé, n'est pas reporté ou repris, avec l'avis éclairé d'un.e nouveau.velle G.O (Gentil.le Organisateur.trice), avant de venir tu te connecteras
   
   3. Eut égard envers l'animateur.trice, les autres convives, l'établissement qui nous accueille..., une fois ta participation annoncée, ton "engagement", tu honoreras. Ne t'inscrire QUE si tu est sûr.e de venir. On compte sur toi ! En cas d'annulation, de ta part, de toute dernière minute (après l'heure butoir des inscriptions/désinscriptions) ou d'absence injustifiée, d'une boule rouge (minimum), et d'un placement, direct, en "indésirable" tu hériteras
   
   4. Si tu est coincé.e, de ton c**, la balayette, tu lèveras. Pour passer un bon moment, tu viendras. Tes emmerdes, au vestiaire, tu laisseras
   
   5. Intérêts financiers ou publicitaires, je ne bénéficie pas.
   
   6. Au pub, au restaurant... ta note divisée (sauf covoiturage), tu oublieras. Tes consommations, tu t'acquitteras
   
   7. Ta consommation d'alcool : de toi seul.e ton absorption de boisson dépendras, personne ne te forceras
   
   8. Ta convivialité, ton ouverture d'esprit, ton sens du partage, ta bonne humeur à toutes épreuves, tu ne te départiras
   
   10. Si tu veut être Respecté.e : Respect envers les autres participants.es, tu montreras
   
   11. Idéalement, lors de ton inscription la parité étant, vivement, souhaitée, l'égalité bleus / roses tu observeras et équilibre tu attendras
   
   12. Si le listing prioritaire est plein, en liste complémentaire tu t'inscriras, pour profiter, pleinement, des adhésions / résiliations qui sont, malheureusement, trop courantes sur le site et passer en liste principale, tu guetteras
   
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