19/205
Date : 13-03-2024 18:52:24
la variété des bières artisanales est de plus en plus large. De là à parler d'écoles, c'est un peu trop, car les bases de la fabrication de la bière sont identiques un peu partout: la bière va fermenter de quelques semaines à 2 mois en moyenne, selon le style. Il y a d'abord une fermentation à chaud, assez rapide, puis à froid, plus longue.
De là, les maîtres brasseurs procèdent avec divers ingrédients spécifiques à chacun, en plus de l’eau, du malt de céréales, du houblon et des levures. Voilà donc, en réponse à ta question, des LECONS de fabrication (au cas où ça te tente de brasser de la bière, pour changer de tes tisanes)
|