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Date : 05-08-2024 17:25:33
Une recette de tarama maison:
Acheter des poches oeufs de cabillaud sous-vide chez votre poissonnier ou dans certains magasins (mais ce n’est pas toujours facile à trouver Autrement, on peut les remplacer par des oeufs de truite qui s’achètent généralement dans des petits bocaux en verre.
Les ingrédients:
1 jaune d’oeuf
3 tranches de pain de mie sans croûte
25cl de lait (ou d’eau)
200g d’oeufs de cabillaud
25cl d’huile de tournesol
Le jus d’un demi citron
Sel et poivre
En option: 2 cuillers à soupe de yaourt grec
Etapes:
1 - Dans un plat, faire tremper le pain de mie dans du lait (ou de l’eau), jusqu’à ce que les tranches soient bien imbibées.
2 - Ensuite, à l’aide d’une cuillère, sortir les oeufs de cabillaud de la poche.
3 - Mixer le pain de mie avec les oeufs de cabillaud. Ajouter le jaune d’oeuf, l’huile et le jus de citron puis fouetter pour faire monter l’huile (même principe qu’une mayonnaise, en plus liquide). Saler et poivrer.
En option : Pour une texture encore plus onctueuse, rajouter du yaourt grec.
4 - Pour finir, servir le tarama sur du pain aux graines.
Je n'ai jamais entendu personne dire qu'il n'AIMAIT pas.
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